Aus Beaune
Die Moutarderie Edmond Fallot hat ihren Sitz in Beaune im Herzen des Burgunds – einer Region, die seit Jahrhunderten eng mit Wein, Gastronomie und traditioneller Senfherstellung verbunden ist.
EdmondFallot
Burgundische Senftradition seit 1840
Edmond Fallot – französischer Dijon Senf aus dem Burgund
Edmond Fallot steht für französische Senftradition, handwerkliches Know-how und authentischen Genuss aus dem Burgund. Die traditionsreiche Moutarderie aus Beaune stellt seit 1840 hochwertige Senfspezialitäten her und verbindet bis heute traditionelle Verfahren wie das Mahlen der Senfkörner auf Steinmühlen mit einer außergewöhnlichen Vielfalt an klassischen und aromatisierten Senfsorten.
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Wenn Senfsaat, Essig und ausgewählte Zutaten auf traditionelles Handwerk treffen, entsteht aus einem einfachen Würzmittel ein echtes Stück französischer Genusskultur.
Die Marke
Senftradition aus dem Burgund seit 1840
Die Geschichte der heutigen Moutarderie Edmond Fallot beginnt im Jahr 1840. Damals gründete Léon Bouley eine Senfmühle und Ölmühle in Burgund. Seine Produkte machten sich schnell einen Namen und wurden 1903 bei der Internationalen Ausstellung sogar mit einem Diplom der Stadt Paris ausgezeichnet.
Über mehrere Generationen wurde das Wissen der Senfmacher weitergegeben. Später übernahm Edmond Fallot den Betrieb und gab dem Unternehmen den Namen, unter dem es heute weltweit bekannt ist. Heute wird das Familienunternehmen von Marc Désarménien, einem Enkel Edmond Fallots, geführt und gehört zu den traditionsreichen unabhängigen Senfmanufakturen des Burgunds.
Traditionell gemahlen
Ein besonderes Merkmal der Herstellung ist das traditionelle Vermahlen der Senfkörner auf Steinmühlen, wodurch die charakteristischen Aromen der Senfmasse möglichst schonend bewahrt werden.
Klassik & Vielfalt
Neben klassischem Dijon Senf entstehen zahlreiche aromatisierte Varianten – beispielsweise mit Estragon, Cassis, Basilikum, grünem Pfeffer oder Honig und Balsamico.
Warum wir Edmond Fallot führen
Französischer Senf mit Herkunft und echtem Handwerk
Bei gutem Senf entscheiden bereits wenige Zutaten über den Geschmack: hochwertige Senfsaat, eine ausgewogene Säure und eine sorgfältige Verarbeitung. Die Moutarderie Fallot verbindet genau diese Grundlagen mit einer jahrhundertealten burgundischen Senfkultur.
Besonders spannend finden wir die Kombination aus traditioneller Herstellung und moderner Sortenvielfalt. Vom kräftigen Dijon Senf über körnige Varianten bis zu außergewöhnlich aromatisierten Rezepturen bietet Edmond Fallot zahlreiche Möglichkeiten, Fleisch, Käse, Dressings, Saucen und viele alltägliche Gerichte geschmacklich weiterzuentwickeln.
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Burgundische Senftradition seit 1840
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Traditionelles Mahlen der Senfsaat auf Steinmühlen
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Klassische und außergewöhnlich aromatisierte Senfspezialitäten
Senf
Beaune
Handwerk
Traditionelle Herstellung
Senfkörner auf Steinmühlen gemahlen
Ein wesentliches Merkmal der Moutarderie Fallot ist die Verbindung moderner Produktion mit traditionellem Senfmacher-Handwerk. Bei der Verarbeitung werden die Senfkörner weiterhin mit Steinmühlen vermahlen.
Das schonende Mahlverfahren gehört zu den Besonderheiten des Hauses. Aus Senfsaat, Flüssigkeit und sorgfältig abgestimmten Zutaten entsteht eine charakteristische Senfmasse mit kräftigem Aroma, angenehmer Schärfe und einer für hochwertigen französischen Senf typischen Konsistenz.
Food-Kompass-Tipp
Dijon Senf ist weit mehr als nur eine Beilage zur Bratwurst. Ein kleiner Löffel genügt häufig schon, um Vinaigrettes, Rahmsaucen, Marinaden oder Kartoffelgerichte deutlich aromatischer und komplexer schmecken zu lassen.
Von Beaune auf den Teller
Burgundische Senfkultur für Küche, Grill und Feinkost
Das Burgund ist nicht nur für große Weine und eine traditionsreiche Küche bekannt. Auch Senf gehört seit Jahrhunderten zur kulinarischen Identität der Region. Wein, Verjus und Essig standen den Senfmachern rund um Dijon früh zur Verfügung und prägten die Entwicklung der regionalen Senfkultur.
Die Senfspezialitäten von Edmond Fallot lassen sich deshalb hervorragend in klassische französische Gerichte integrieren, sind aber ebenso vielseitig in der modernen Alltagsküche einsetzbar.
Zu Fleisch & Grill
kräftiger Dijon Senf für Rind, Schwein, Würstchen und Grillgerichte
Für Saucen
Senf als aromatische Grundlage für Dressings, Marinaden und Rahmsaucen
Zu Käse & Feinkost
aromatisierte Senfsorten als spannender Begleiter zu Käse und Charcuterie
Senfsaat aus der Region
Die Moutarderie Fallot setzt heute wieder auf Senfsaat aus der Region. Damit verbindet das Unternehmen seine traditionelle Herstellung noch stärker mit der landwirtschaftlichen Herkunft des Burgunds.
Französische Spezialität
Dijon Senf und Moutarde de Bourgogne
Besonders bekannt ist Edmond Fallot für seinen Dijon Senf. Der fein vermahlene Senf zeichnet sich durch seine charakteristische Schärfe, intensive Würze und eine cremige Konsistenz aus. Er gehört zu den klassischen Würzmitteln der französischen Küche.
Eine besondere regionale Spezialität ist außerdem die Moutarde de Bourgogne. Sie verbindet die Senftradition unmittelbar mit ihrer burgundischen Herkunft und steht für einen besonders starken Bezug zwischen Rohstoffen, Region und traditioneller Verarbeitung.
Sortiment entdecken
Edmond Fallot bei Food Kompass
Bei Food Kompass findest du ausgewählte Senfspezialitäten von Edmond Fallot. Entdecke klassischen Dijon Senf, körnige Senfvarianten sowie außergewöhnlich verfeinerte Sorten aus einer der traditionsreichsten Senfmanufakturen des Burgunds.
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Traditioneller französischer Senf aus Beaune im Burgund
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Senfsaat traditionell auf Steinmühlen vermahlen
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Klassischer Dijon Senf und körnige Senfspezialitäten
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Kreative Varianten mit Kräutern, Gewürzen und weiteren Zutaten
Häufige Fragen
Wissenswertes zu Edmond Fallot
Woher kommt Edmond Fallot?
Die Moutarderie Edmond Fallot stammt aus Beaune im französischen Burgund. Das Familienunternehmen blickt auf eine Senftradition zurück, deren Geschichte bis ins Jahr 1840 reicht.
Was ist das Besondere an Senf von Edmond Fallot?
Edmond Fallot verbindet moderne Herstellung mit traditionellem Senfmacher-Handwerk. Besonders charakteristisch ist das Mahlen der Senfkörner auf Steinmühlen. Hinzu kommen ausgewählte Zutaten und eine große Vielfalt klassischer sowie aromatisierter Rezepturen.
Welche Senfsorten stellt Edmond Fallot her?
Zum Sortiment gehören unter anderem klassischer Dijon Senf, körniger Senf mit Weißwein, Burgunder Senf sowie zahlreiche aromatisierte Varianten. Fallot kombiniert Senf beispielsweise mit Estragon, Basilikum, Cassis, grünem Pfeffer, Honig, Balsamico oder weiteren ausgewählten Zutaten.
Was ist der Unterschied zwischen Dijon Senf und Burgunder Senf?
Dijon Senf bezeichnet vor allem eine traditionelle Art der Senfherstellung und ist nicht ausschließlich an die Stadt Dijon als Produktionsort gebunden. Moutarde de Bourgogne besitzt dagegen einen besonders engen Bezug zur Region Burgund und unterliegt entsprechenden Vorgaben hinsichtlich Herkunft und Herstellung.
Ist Edmond Fallot eine traditionelle Senfmanufaktur?
Ja. Fallot ist ein unabhängiges Familienunternehmen und bewahrt bis heute wesentliche Elemente des traditionellen Senfmacher-Handwerks. Gleichzeitig arbeitet die Moutarderie mit modernen Produktions- und Qualitätsstandards.
Wozu passt Edmond Fallot Senf?
Die klassischen Sorten passen hervorragend zu Fleisch, Würstchen, Kartoffeln und französischen Gerichten. Dijon Senf eignet sich außerdem für Vinaigrettes, Marinaden und Saucen. Aromatisierte Varianten können besonders gut zu Käse, Charcuterie oder als geschmacklicher Akzent in der kreativen Küche verwendet werden.
Französische Senfspezialitäten
Edmond Fallot entdecken und echten französischen Senf genießen
Entdecke ausgewählte Senfspezialitäten von Edmond Fallot und lerne traditionelle Senfkunst aus Beaune kennen – von kräftigem Dijon Senf über körnige Klassiker bis zu außergewöhnlich aromatisierten Sorten.
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