Ferrigno

Sardinen & Fischspezialitäten aus der Provence

Ferrigno – provenzalische Sardinen und Fischkonserven mit mediterranem Charakter

👍 Gefällt 94 Kunden aktualisiert: 16.06.2026

Ferrigno steht für provenzalische Fischkonserven, abwechslungsreiche Sardinenrezepturen und eine enge Verbindung zum Mittelmeer. Von klassischen Sardinen in Olivenöl bis zu kreativen Varianten mit Kräutern, Gewürzen und mediterranen Zutaten bietet die familiengeführte Konservenmanufaktur eine vielseitige Genusswelt rund um Fisch und Feinkost.

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Ferrigno Sardinen und Fischspezialitäten mit provenzalischer Würze und mediterraner Vielfalt.

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Ferrigno zeigt, wie vielseitig Sardinen sein können: klassisch in Olivenöl, würzig mit Kräutern, aromatisch mit mediterranen Zutaten und farbenfroh verpackt für besondere Genussmomente.

Die Marke

Eine Familiengeschichte zwischen Fischerei, Mittelmeer und Provence

Die Geschichte der Familie Ferrigno begann im Jahr 1920 mit Dominique Ferrigno, einem Fischer aus Cetara an der italienischen Amalfiküste. Mit seinem Fischerboot verließ er Italien und legte damit den Grundstein für eine Familiengeschichte, die über mehrere Generationen eng mit Fischerei und Fischverarbeitung verbunden blieb.

Im Jahr 1945 übernahmen Amodéo Ferrigno und seine Brüder die Arbeit und gründeten eine eigene Konservenproduktion. Seit 1962 ist Ferrigno in Port-Saint-Louis-du-Rhône zwischen Marseille und der Camargue ansässig. Dort werden Sardinen und weitere Fischspezialitäten verarbeitet und zu unterschiedlichen provenzalischen Rezepturen verfeinert.

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Herkunft Provence

Ferrigno produziert in Port-Saint-Louis-du-Rhône an der französischen Mittelmeerküste – zwischen Marseille, Camargue und dem Rhônedelta.

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Fischerei in der Familie

Die Familie Ferrigno ist seit mehreren Generationen mit der Fischerei verbunden. Diese Herkunft prägt die Identität der Marke und ihre Konzentration auf mediterrane Fischprodukte.

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Kreative Sardinenwelt

Neben klassischen Rezepturen bietet Ferrigno zahlreiche Varianten mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse und typisch südfranzösischen Aromen.

Warum wir Ferrigno führen

Für alle, die Sardinen und mediterrane Fischküche neu entdecken möchten

Ferrigno passt hervorragend zu Food Kompass, weil die Marke klassische Fischkonserven mit abwechslungsreichen Rezepturen verbindet. Sardinen werden dabei nicht nur als Vorratsprodukt verstanden, sondern als vielseitige Feinkost für Brotzeit, Aperitif, Salate und kreative Gerichte.

Besonders spannend ist die große Auswahl an Geschmacksrichtungen. Neben schlichten Varianten in Öl finden sich Rezepturen mit Zitrone, Kräutern, Knoblauch, Tomate, Oliven, Gewürzen oder weiteren mediterranen Zutaten. Dadurch lässt sich für unterschiedliche Vorlieben und Genussmomente eine passende Dose auswählen.

Sardinen und Fischspezialitäten aus der Provence

Klassische und kreativ gewürzte Rezepturen

Ideal für Aperitif, Brotzeit, Salate und mediterrane Küche

Sardinenvielfalt

Provence

Mediterrane Feinkost

Geschmack und Verwendung

So schmeckt die Welt von Ferrigno

Die Sardinen von Ferrigno bieten je nach Rezeptur sehr unterschiedliche Geschmacksprofile. Klassische Varianten in Olivenöl lassen den Eigengeschmack des Fisches im Vordergrund stehen. Varianten mit Zitrone, Kräutern oder Knoblauch wirken frisch und mediterran, während würzigere Rezepturen intensivere Akzente setzen.

Die Konserven eignen sich für den direkten Genuss ebenso wie für die kreative Küche. Sardinen können auf geröstetem Brot serviert, in Salate gegeben, mit Kartoffeln kombiniert oder als Bestandteil einer mediterranen Vorspeisenplatte verwendet werden.

🥖

Food-Kompass-Tipp

Sardinen aus der Dose vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen. So können sich Öl, Gewürze und die Aromen der jeweiligen Rezeptur besser entfalten.

Mediterrane Genussmomente

Von der Provence direkt auf deinen Teller

Ferrigno bringt südfranzösische Fischküche unkompliziert nach Hause. Eine Dose Sardinen, etwas frisches Brot, Oliven, Gemüse und ein passender Aperitif genügen bereits für einen kleinen mediterranen Genussmoment. Auch als Zutat in schnellen Alltagsgerichten sind die Produkte vielseitig einsetzbar.

Für den Aperitif auf Brot, mit Oliven und mediterranen Kleinigkeiten

Für Salate zu Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und frischen Kräutern

Für schnelle Gerichte zu Pasta, Reis, Gemüse oder herzhaften Tartes

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Besonders für Sardinenfans

Wer Sardinen bisher nur in einer klassischen Variante kennt, entdeckt mit Ferrigno eine vielseitige Auswahl – von schlicht und mediterran bis würzig, kreativ und typisch provenzalisch.

Die passende Dose auswählen

Fisch, Öl und Würzung bewusst miteinander kombinieren

Bei Sardinenkonserven lohnt sich ein genauer Blick auf die verwendete Flüssigkeit und die weiteren Zutaten. Olivenöl bringt eine mediterrane Fülle mit, während Tomate, Zitrone oder Kräuter für zusätzliche Frische und Würze sorgen können.

Auch der geplante Verwendungszweck spielt eine Rolle. Für den puren Genuss mit Brot eignen sich klassische oder fein gewürzte Varianten. Intensivere Rezepturen können Salaten, Pasta oder warmen Gerichten eine deutliche aromatische Richtung geben.

Sortiment entdecken

Ferrigno bei Food Kompass

Bei Food Kompass findest du ausgewählte Sardinen und Fischspezialitäten von Ferrigno. Entdecke klassische Konserven in Öl, provenzalisch gewürzte Rezepturen und kreative Varianten für Aperitif, Brotzeit und mediterrane Gerichte.

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Ausgewählte Sardinenkonserven aus der Provence

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Klassische und kreativ mediterrane Rezepturen

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Ideal für Brotzeit, Aperitif, Salate und warme Gerichte

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Fischfeinkost für Alltagsgourmets und Sardinenfans

Häufige Fragen

Wissenswertes zu Ferrigno

Woher kommt Ferrigno?

Ferrigno produziert in Port-Saint-Louis-du-Rhône in der Provence, zwischen Marseille und der Camargue an der französischen Mittelmeerküste.

Welche Produkte bietet Ferrigno an?

Zum Sortiment gehören unter anderem Sardinen, Thunfisch, Makrelen, Anchovis sowie Fischsuppen, Bouillabaisse, Rouille und weitere provenzalische Fischspezialitäten.

Was macht Ferrigno besonders?

Die Marke verbindet eine mehrgenerationale Fischereitradition mit einer großen Auswahl an klassischen und kreativ gewürzten Fischkonserven aus der Provence.

Wie kann ich Ferrigno-Sardinen servieren?

Die Sardinen können direkt mit Brot serviert oder für Salate, Kartoffelgerichte, Pasta, Tartes und mediterrane Vorspeisen verwendet werden.

Sollte ich das Öl aus der Dose mitverwenden?

Das hängt von der jeweiligen Rezeptur und dem persönlichen Geschmack ab. Das aromatisierte Öl kann beispielsweise über Brot, Kartoffeln, Salate oder Gemüse gegeben und so weiterverwendet werden.

Fischfeinkost aus der Provence

Ferrigno entdecken und Sardinen neu genießen

Entdecke ausgewählte Sardinen und Fischspezialitäten von Ferrigno und bringe provenzalische Würze, mediterrane Vielfalt und kreative Fischrezepturen auf deinen Tisch.

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Ferrigno La Bonne Mer Sardinen à la Niçoise

Ferrigno La Bonne Mer Sardines à la Niçoise Bei dieser köstlichen Kreation von Ferrigno werden die Sardinen mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili verfeinert. Schmeckt hervorragend zu Salat, Weißbrot oder auf Pasta. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 70%, natives Olivenöl extra, Paprika 5%, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Chili 0,5%. Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 65g Nährwertangaben pro 100g Energie 926 kJ / 222 kcal Fett 13g davon gesättigte Fettsäuren 3,3g Kohlenhydrate <0,5g davon Zucker <0,5g Eiweiß 26g Salz 0,85g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,35 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen à la Ratatouille

Ferrigno La Bonne Mer Sardines à la Ratatouille Die Sardinen werden mit einer Ratatouille Zubereitung aus Gemüse und Gewürzen verfeinert. Die leckere Kombination aus Fisch und Gemüse wird am besten mit einem Stückchen baguette zu einem Glas Rotwein genossen. Eine nicht alltägliche Kombination die unbedingt probiert werden sollte. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 60%, "Ratatouille" 40% (Wasser, Tomatenmark, Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Zucchini, natives Olivenöl extra , Knoblauch, modifizierte Maisstärke, Gewürze und aromatische Pflanzen, Salz). Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 65g Nährwertangaben pro 100g Energie 747 kJ / 180 kcal Fett 12g davon gesättigte Fettsäuren 2,4g Kohlenhydrate 2,1g davon Zucker 1,2g Eiweiß 16g Salz 0,72g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,35 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen Camarguaise

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen Camarguaise Camarguaise nennt sich die Zubereitung, wenn die Sardinen zuerst gebacken und anschließend mit würziger Chorizo verfeinert werden. Eine nicht alltägliche Kombination die unbedingt probiert werden sollte. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 70%, Sonnenblumenöl, Chorizo 8,5% (Schweinefleisch und Fett, Schweineschwarte, Salz, Dextrose, Paprika, Gewürze und aromatische Pflanzen, natürliche Aromen, Stabilisatoren: Diphosphate - Triphosphate, Antioxydationsmittel : Ascorbinsäure - Natriumerythorbat, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat, Farbstoff: Karminrot, Fermente), Salz Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 65g Nährwertangaben pro 100g Energie 926 kJ / 222 kcal Fett 13g davon gesättigte Fettsäuren 3,3g Kohlenhydrate <0,5g davon Zucker <0,5g Eiweiß 26g Salz 0,85g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,35 €* / 1 Kilogramm)

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Ferrigno La Bonne Mer Sardinen in Escabèche Sauce

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen in Escabèche Sauce Aromatische Sardinen, eingelegt in einer kräftigen Escabèche Sauce. Die Sardinen von La Bonne Mer schmecken pur oder zu Salat und Weißbrot in Kombination mit einem guten Glas Weißwein am besten. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 65 %, Wasser, Alkoholessig, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Tomatenmark, Gewürze und aromatische Pflanzen, Salz, Verdickungsmittel: Guarkernmehl Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 80g Nährwertangaben pro 100g Energie 711 kJ / 169 kcal Fett 7,4g davon gesättigte Fettsäuren 2,2g Kohlenhydrate 2,0g davon Zucker <0,5g Eiweiß 24g Salz 0,83g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,70 €* / 1 Kilogramm)

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Ferrigno La Bonne Mer Sardinen in Olivenöl mit Fleur de Sel

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen in Olivenöl mit Fleur de Sel Hier vereinen sich drei Klassiker der mediterranen Küche zu einem fantastischen Produkt. Aromatische Sardinen, natives Olivenöl extra und eine Prise Fleur de Sel - mehr braucht es nicht, um Genießerherzen höher schlagen zu lassen. Die Sardinen von La Bonne Mer schmecken pur oder zu Salat und Weißbrot in Kombination mit einem guten Glas Weißwein am besten. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 70%, natives Olivenöl extra, Fleur de Sel 0,5% Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 80g Nährwertangaben pro 100g Energie 926 kJ / 222 kcal Fett 13g davon gesättigte Fettsäuren 3,3g Kohlenhydrate <0,5g davon Zucker <0,5g Eiweiß 26g Salz 0,85g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (37,30 €* / 1 Kilogramm)

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Ferrigno La Bonne Mer Sardinen mit Butter und Thymian (zum Braten)

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen mit Butter und Thymian (zum Braten) Ein ganz besonderer Leckerbisse für Freunde der kleinen Fische! Diese Sardinen werden zusammen mit Butter, Salz und Thymian aus der Provence eingedost um später gebraten auf den Teller zu kommen. Die Sardinen von La Bonne Mer schmecken lauwarm auf Salat und Weißbrot in Kombination mit einem guten Glas Weißwein am besten. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zubereitungsempfehlung: Doseninhalt in einer Pfanne bis zum gewünschten Grad der Bräunung langsam braten. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 70%, Butter 28,7%, Salz, Thymian (Provence (0,3%). Nettogewicht: 115g Nährwertangaben pro 100g Energie 1397 kJ / 338 kcal Fett 31g davon gesättigte Fettsäuren 17g Kohlenhydrate <0,5g davon Zucker <0,5g Eiweiß 16g Salz 0,8g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (39,04 €* / 1 Kilogramm)

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Ferrigno La Bonne Mer Sardinen mit kandierter Zitrone

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen mit kandierter Zitrone Die Sardinen werden in einer würzigen Marinade aus Sonnenblumenöl, kandierter Zitrone, Zwiebeln, Oliven und Gewürzen eiongedost. Eine fruchtig-frische Kreation aus der Reihe "La Bonne Mer" von Ferrigno. La Bonne Mer Sardinen mit kandierter Zitrone können pur mit Weißbrot gegessen werden und eignen sich perfekt für Tapaskreationen aller Art. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 60%, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, grüne Oliven, kandierte Zitrone 4%, Salz, Gewürze und aromatische Pflanzen Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 65g Nährwertangaben pro 100g Energie 926 kJ / 222 kcal Fett 13g davon gesättigte Fettsäuren 3,3g Kohlenhydrate <0,5g davon Zucker <0,5g Eiweiß 26g Salz 0,85g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,35 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen mit Tapenade

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen mit Tapenade Köstliche Sardinen aus der Reihe "La Bonne Mer" von Ferrigno eingelegt in aromatischer Tapenade. Die schwarze Olivenpaste verleiht den Sardinen eine ganz besondere mediterrane Note. Die Sardinen mit Tapenade können pur mit Weißbrot gegessen werden oder sie werden angebraten mit Salat und Kartoffeln genossen. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 70%, Olivenpaste 26% (schwarze Oliven, natives Olivenöl extra , Sardellen, Kapern, aromatische Pflanzen), Sonnenblumenöl, Salz. Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 65g Nährwertangaben pro 100g Energie 931 kJ / 224 kcal Fett 16g davon gesättigte Fettsäuren 3,3g Kohlenhydrate <0,5g davon Zucker <0,5g Eiweiß 18g Salz 1,51g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,35 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen Pissaladière

Ferrigno La Bonne Mer Sardinen Pissaladière Die Sardinen "Pissaladière" sind eine Zubereitung mit Zwiebeln, Olivenöl, Sardellenpaste, Oliven, Knoblauch und Gewürze. Sardinen Pissaladière von La Bonne Mer genießt man am besten pur als eine Art "Salat" oder ganz klassisch zum Aperitif. Die wunderschönen Dosen werden mit künstlerischen Darstellungen aus der Region verziert. Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus) 60%, "Pissaladière" 26% (Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Wasser, schwarze Oliven, Sardellenpaste, Knoblauch, Zucker, Gewürze und aromatische Pflanzen), natives Olivenöl extra, Salz. Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 65g Nährwertangaben pro 100g Energie 803 kJ / 192 kcal Fett 12g davon gesättigte Fettsäuren 2,7g Kohlenhydrate 1,9g davon Zucker 1,6g Eiweiß 20g Salz 0,89g

Inhalt: 0.115 Kilogramm (34,35 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Ferrigno Les Belles de Marseille Fischsuppe

Ferrigno Les Belles de Marseille Soupe de Poissons de Roche - Fischsuppe Die Soupe de Poissons de Roche ist eine echte Spezialität der Mittelmeerküste. Der gefangene Steinfisch wird zusammen mit Gemüse und Öl gekocht und anschließend gesiebt. Die spezielle Gewürzmischung, in der auch Safran enthalten ist, garantiert einen typisch mediterranen Geschmack. Zubereitung: Den Flascheninhalt vorsichtig und unter Rühren in einem Topf erhitzen. Die Fischsuppe aus Marseille genißt man am besten mit frischem Baguette und etwas Creme Fraiche. Der Inhalt reicht für 2-3 Portionen. Zutaten: Wasser, 26,2% Steinfisch, Gemüse (Zwiebeln, Lauch), Tomatenmark, Olivenöl extra vergine, Rapsöl, Salz, modifizierte Maisstärke, aromatische Pflanzen, Gewürze einschließlich Safran Nettogewicht: 115g Abtropfgewicht: 80g Nährwertangaben pro 100g Energie 153 kJ / 37 kcal Fett 2,6g davon gesättigte Fettsäuren 0,5g Kohlenhydrate 0,5g davon Zucker 0,5g Eiweiß 3,1g Salz 0,83g

Inhalt: 0.45 Liter (15,44 €* / 1 Liter)

6,95 €*