Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio
73,00 €*
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Produktinformationen "Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio"
Acetaia Malpighi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio / Traditioneller Balsamessig aus Modena D.O.P
Dieser traditonelle Balsamicoessig aus Modena DOP zeichnet sich durch seinen harmonischen und reifen Geschmack sowie sein anhaltendes und intensives Aroma aus. Seine hohe Dichte von 1.34g/ml und die leuchtend dunkelbraune Färbung machen den "extra alten" der Acetaia Malpighi zu einer ganz besonderen Spezialität. Seine Reifezeit beträgt mindestens 25 Jahre bevor er sich auf die Reise zu einem anspruchsvollen Genießer machen darf.
Geliefert wird der "Extra Vecchio" selbstverständlich in einer 100ml Glasflasche entworfen von Giorgetto Giugiaro, eingebettet in einen hochwertigen und optisch ansprechendem Pappkarton des "Consorzio Produttori Antiche Acetaie". Eine TIC Messkappe sowie ein Rezeptbüchlein der Acetaia Malpighi machen den Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. extra vecchio komplett.
Die besten Entfaltungsmöglichkeiten hat der Extra Vecchio wenn er in kleinen Tropfen auf italienischen Hartkäse, frische Erdbeeren oder Sahneeis gegeben wird. Sein Geschmack überdeckt die anderen Zutaten nicht, sondern sie werden durch ihn verstärkt.
Ein besonderer Genuss ist die Zugabe einiger Tropfen dieser Essig Köstlichkeit in fruchtige Cocktailvariationen.
Zutaten:
gekochter Traubenmost (enthält SULFITE)
Enthält Sulfite
| Nährwertangaben | pro 100ml |
| Energie | 1310kj/313kcal |
| Fett | <0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <0,01 g |
| Kohlenhydrate | 78,3g |
| davon Zucker | 73,8g |
| Eiweiß | 0,33 g |
| Salz | 0,03 g |
| Ursprungsland: | Italien |
|---|
Acetaia Malpighi - Essigmanufaktur aus Tradition und Leidenschaft
Die Geschichte der Acetaia Malpighi begann im Jahr 1850 mit Pietro Malpighi, dem Ururgroßvater des heutigen Firmenchef Massimo Malpighi. Ihr Familienrezept für die Herstellung der Essigspezialitäten wird von Generation zu Generation weitergeben. Mittlerweile wird in der fünften Generation traditioneller Balsamico Essig aus Modena DOP und viele weitere Köstlichkeiten hergestellt. Fünf Generationen von Spezialisten auf dem Gebiet der Herstellung von Balsamico Essig, die vor allem eines vereint: die Liebe zum Produkt und tiefe Verbundenheit zur Region Modena.
Inzwischen lagern im Keller der Acetaia Malpighi mehr als 3000 Fässer, die den traditionellen Balsamico Essig aus Modena DOP enthalten. Die verwendeten Fässer dürfen nur aus den Holzarten Kastanie, Kirsche, Wacholder, Maulbeere, Eiche und Akazie bestehen um dem Essig die gewünschte Farbe und Textur zu verleihen.
Neben dem Balsamico-Essigs aus Modena IGP produziert die Familie Malpighi und ihre Mitarbeiter auch eine hervorrande Auswahl an Gewürzen, Dressings und anderen Essigspezialitäten.
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Inverkehrbringer:
Acetaia Malpighi s.r.l.
Via Emilia Est 1525
41122 Modena (MO)
Ursprungsland: Italien