Ursini Olio Fresco Novello - Natives Olivenöl extra

Das Ursini Olio Fresco Novello ist kein gewöhnliches Olivenöl, sondern ein echtes Saisonprodukt: eines der ersten nativen Olivenöle extra der neuen Ernte. Direkt nach der Pressung ungefiltert abgefüllt, bringt es die Frische junger Oliven besonders unmittelbar ins Glas. Genau das macht den Reiz eines Novello aus – es ist nur für kurze Zeit erhältlich und zeigt Olivenöl in seiner ursprünglichsten, lebendigsten Form.

Für die Cuvée verwendet Ursini überwiegend Leccino, ergänzt durch weitere regionaltypische Olivensorten aus den Abruzzen, darunter Cucco. Geschmacklich präsentiert sich das Öl mittelfruchtig mit grünen Noten von Artischocke und Apfel, begleitet von einer feinen Bitterkeit und einer angenehm pikanten Schärfe. Gerade diese frische, grüne Aromatik unterscheidet ein junges Novello deutlich von reiferen, länger gelagerten Olivenölen.

Die natürliche Trübung ist gewollt und typisch für ein ungefiltertes neues Öl. Mit der Zeit kann sich ein leichter Bodensatz bilden – ein Zeichen dafür, dass das Öl möglichst naturbelassen abgefüllt wurde. Am besten genießt man es roh: auf geröstetem Brot, zu Hülsenfrüchten, Suppen, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder als Finish über bereits fertigen Gerichten.

Hinter dem Öl steht die Familie Ursini aus den Abruzzen, deren Erfahrung mit Oliven und Olivenöl bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Das Olio Fresco Novello ist dabei jedes Jahr nur für einen begrenzten Zeitraum verfügbar und bietet die seltene Gelegenheit, die neue Olivenernte nahezu unmittelbar nach der Pressung zu erleben.

Wer Olivenöl nicht nur als Kochzutat, sondern als echtes Genussprodukt versteht, bekommt hier einen besonders spannenden Moment der Saison: frisch, intensiv, ungefiltert und nur solange verfügbar, wie die neue Ernte reicht.

Zutaten:

natives Olivenöl extra 100%

Verkehrsbezeichnung: natürliches Olivenöl extra

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100ml: