Frantoio Agostini Olio Novello extra Vergine - natives Olivenöl extra

Das Frantoio Agostini Olio Novello extra Vergine ist echtes Olivenöl der neuen Ernte – eines der ersten Öle, die direkt zu Beginn der Saison abgefüllt werden. Produziert wird es bereits zwischen Ende September und Anfang Oktober ausschließlich aus noch grünen Oliven. Genau dieser frühe Erntezeitpunkt verleiht dem Novello seinen besonders frischen, lebendigen Charakter und macht es jedes Jahr nur für kurze Zeit zu einer ganz besonderen Spezialität.

Ungefiltert abgefüllt, zeigt sich das Öl bewusst naturbelassen und kann dadurch eine leichte Trübung oder mit der Zeit natürlichen Bodensatz entwickeln. Das ist kein Qualitätsmangel, sondern typisch für ein frisches Novello und Teil seines ursprünglichen Charakters. Sensorisch beschreibt Frantoio Agostini das Öl mit feinen kräuterigen Noten und einer deutlich wahrnehmbaren, angenehmen Schärfe. Gerade in den ersten Wochen nach der Pressung wirkt das Aroma besonders grün, frisch und intensiv.

Am schönsten kommt ein Olio Novello roh zur Geltung. Der Klassiker schlechthin ist Bruschetta auf kräftigem Landbrot oder im Holzofen gebackenem Brot – etwas Novello darüber, eventuell eine Prise Salz, und das Öl steht ganz im Mittelpunkt. Ebenso hervorragend passt es zu Hülsenfrüchten, Suppen, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder als Finish über bereits fertigen Gerichten.

Hinter dem Öl steht die Familie Agostini aus den Marken. Die Ölmühle liegt in der Valle dell’Aso zwischen den Sibillinischen Bergen und der Adria; bereits 1945 begann Alfredo Agostini mit der eigenen Olivenölproduktion. Heute wird der Familienbetrieb von der nächsten Generation weitergeführt und verbindet regionale Olivenöltradition mit moderner Verarbeitung.

Ein Olio Novello ist damit weit mehr als nur ein natives Olivenöl extra: Es ist eine Momentaufnahme der gerade abgeschlossenen Olivenernte – besonders frisch, ungefiltert, charaktervoll und nur saisonal verfügbar. Wer Olivenöl möglichst unmittelbar nach der Pressung erleben möchte, bekommt hier einen besonders authentischen Eindruck der neuen Ernte.

Zutaten:

Natives Olivenöl extra

Verkehrsbezeichnung: Natives Olivenöl extra

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g: