Caputo Nuvola - Weizenmehl Tipo 0 für Pizza
Produktinformationen "Caputo Nuvola - Weizenmehl Tipo 0 für Pizza"
Caputo Nuvola - Weizenmehl Tipo 0 für Pizza
Für Pizza mit einem besonders hohen, locker aufgebauten Rand wurde Caputo Nuvola Tipo 0 entwickelt. Das italienische Weizenmehl unterstützt Teige mit viel Volumen und einer ausgeprägten, großporigen Struktur – ideal für moderne neapolitanische Pizza. Auch Focaccia und Pizza in Teglia lassen sich damit hervorragend zubereiten.
Mit einem Proteingehalt von 12,5 % und einer Mehlstärke von W 270–290 ist Nuvola laut Hersteller besonders für Teige mit längeren Ruhe- und Gärzeiten geeignet. Caputo empfiehlt für einen klassischen neapolitanischen Teig sogar eine lange Teigführung von insgesamt etwa 72 Stunden.
Zutaten:
Weizenmehl
Kann Spuren von Soja und Senf enthalten
Verkehrsbezeichnung: Weizenmehl Type 0
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g:
| Energie | 1502kj/354kcal |
| Fett | 1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2g |
| Kohlenhydrate | 72g |
| davon Zucker | 1g |
| Eiweiß | 12,5g |
| Salz | 0,006g |
| Ballaststoffe | 3g |
| Ursprungsland: | Italien |
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Inverkehrbringer:
Agromexx Foodmarketing GmbH
Bergstraße 14
32602 Vlotho
Ursprungsland: Italien
