Calogiuri natives Olivenöl extra Supremo Affiorato

Das Calogiuri Supremo – natives Olivenöl extra stammt aus Lizzanello im Herzen des Salento und wird aus ausgewählten Oliven der Sorten Leccino und Cellina gewonnen. Die Früchte wachsen auf den eigenen Flächen der Familie Calogiuri, werden von Hand geerntet und zum optimalen Reifezeitpunkt verarbeitet. Die tägliche Vermahlung nach der Ernte soll dabei Frische und Qualität des Olivenöls bestmöglich bewahren.

Eine Besonderheit ist die traditionelle Affiorato-Methode. Dabei wird das Öl durch natürliches Aufsteigen beziehungsweise Absetzen gewonnen und nicht mittels Zentrifuge getrennt. Dieses vergleichsweise seltene Verfahren dient dazu, die feinen Aromen und sensorischen Eigenschaften des Olivenöls möglichst unverfälscht zu erhalten. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Olivenöl mit eleganter, komplexer Aromatik und frischen, kräuterigen Noten.

Geschmacklich präsentiert sich das Supremo ausgewogen, fruchtig und weich, begleitet von einer feinen Bitterkeit im Abgang. Die Kombination aus Leccino und Cellina verleiht dem Öl dabei sowohl harmonische Frucht als auch charaktervolle mediterrane Würze. Gerade die dezente Bitternote ist typisch für hochwertige Olivenöle und steht in Verbindung mit den natürlich enthaltenen Polyphenolen.

Am besten kommt dieses Olivenöl roh und als Finish zur Geltung: zu frischem Brot, Salaten, Gemüse, Hülsenfrüchten, Fisch oder mediterranen Vorspeisen. Auch über bereits gegarte Gerichte gegeben, verleiht es ihnen zusätzliche Tiefe, ohne die übrigen Zutaten zu dominieren. Ein elegantes Olivenöl aus Apulien, bei dem Herkunft, traditionelle Herstellung und der Charakter der verwendeten Olivensorten klar im Mittelpunkt stehen.

Zutaten:

Natives Olivenöl extra

Verkehrsbezeichnung: Natives Olivenöl extra

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g: