Sal de ibiza bei Food Kompass.
SAL de IBIZA steht für feinste Produkte aus hochqualitativen Speisesalz. Das Geheimnis hinter dieser hohen Qualität ist der absolute Reinheitsgrad von 100% Meersalz.
So sprich schon die Philosophie von SAL de IBIZA Bände.
Weil ein gutes Meersalz nichts braucht als Sonne, Wind und Meer.
Sal de Ibiza bei Food Kompass
SAL de Ibiza Philosophie.
Seit annähernd 3000 Jahren, und damit schon lange vor der touristischen Erschließung der Region ist Ibiza für ausgezeichnete Salze bekannt gewesen. Sal de Ibiza hat sich dazu verschrieben genau diese Tradition fortzusetzen und als Botschafter in die Welt zu tragen.
Höchste Qualität
SAL de IBIZA bietet eine Reihe von qualitativ höchstwertigen Speisesalzprodukten an, die alle aus 100% naturbelassenem Meersalz bestehen. SAL de IBIZA wird ausschliesslich in dem Naturschutzgebiet „Parque Natural de Ses Salines d’Eivissa“ gewonnen, das 1999 zum UNESCO Weltkulturerbe erklärt wurde. Es enthält keinerlei Zusätze oder Konservierungsstoffe, es wird auch keinen weiteren Raffinierungsprozessen unterzogen, ausser schonendem Trocknen im Sonnenlicht und sanftem Mahlen in uralten Steinmühlen. Aus diesen Gründen enthält SAL de IBIZA über 80 im Meerwasser nachweisbare Mineralien und Spurenelemente. Wir entfernen nichts und wir fügen nichts hinzu. Weil ein gutes Meersalz nichts braucht als Sonne, Wind und Meer. Denn Salz ist nicht gleich Salz!
Welche Vorteile bietet Meersalz?
Naturbelassenes Meersalz besteht nicht einfach nur aus einer Verbindung von Natrium und Chlor, sondern auch aus einer Vielzahl natürlicher Mineralien und Spurenelemente! Dabei ist naturbelassenes Meersalz eigentlich nichts anderes als Meerwasser, dem die Feuchtigkeit entzogen wurde. Belässt man es wie es in der Natur vorkommt, so ist es mit den Salzen identisch, die zu rund 1% auch in unseren Körperflüssigkeiten fliessen. Dieser Anteil an Salz ist für uns Menschen ebenso wichtig wie eine konstante Körpertemperatur von etwa 37° Celsius.
Industriell hergestelltes Salz
Interessanterweise war es die Erfindung des Kühlschrankes, die dem Salz seine Jahrtausende alte, herausragende Bedeutung als nahezu einziges Mittel zur Konservierung von Lebensmitteln raubte. Zeitgleich aber „erfand“ die industrielle Revolution eine Vielzahl an neuen Nutzen für Salz, wie für die Herstellung von Kunststoffen, als Grundstoff zur Produktion von Arzneimitteln, oder zur Aufbereitung von Wasser (!).
Allerdings wird für obige Zwecke nicht natürliches Meer- oder Steinsalz benötigt, sondern eine hochreine, anorganische Chemikalie, nämlich Natriumchlorid (NaCl) – landläufig auch bekannt unter der Bezeichnung Kochsalz – und zwar in exorbitant grossen Mengen.
Zu dessen Herstellung wird Natursalz mehrfach erhitzt und in gesättigter Salzlösung gewaschen. Dabei finden gewisse Umkristallisierungs- und Oxidationsprozesse statt, die alle lebenswichtigen Mineralien und Spurenelemente fast gänzlich entfernen.
Naturbelassenes Meersalz
SAL de IBIZA, das in dem heutigen Naturschutzgebiet „Parc Natural de ses Salines d’Eivissa“ geerntet wird, erfährt keine dieser Prozeduren. Es ist ein 100% naturbelassenes Meersalz ohne jegliche Zusatzstoffe. Es wird ausschliesslich durch die natürliche Verdunstung des Meerwassers gewonnen und behält seine über 80 im Meerwasser nachweisbaren Mineralien und Spurenelemente. Diese bleiben in ihren natürlichen Komplexverbindungen erhalten.
Im Gegensatz zum geschlossenen System eines herkömmlichen Kochsalz-Kristalles, hat das Meersalz-Kristall eine stark zerklüftete Oberflächenstruktur, ähnlich einer Küstenlinie oder einer Koralle.
SAL de IBIZA ist 100% naturbelassenes Meersalz – nicht mehr und nicht weniger!
