Im Sommer darf es gerne schnelle und leichte Küche geben. Bringt man jedoch etwas Zeit und Geduld mit, können die Gnocchis auch kurzerhand selbst gemacht werden. Dazu ein leckerer Blattsalat aus dem Garten, ein Dressing deiner Wahl und garniert mit unseren halbgetrockneten Tomaten. Du wirst es lieben.
Ein kleines Grundrezept findest du hier:
| 500g mehlige Kartoffeln |
| 150g Mehl |
| 1 Ei |
| Etwas Muskat |
| Etwas Salz |
Die Kartoffeln kochen und ausdampfen lassen. Anschließend stampfen oder durch eine Kartoffelpresse geben.
Zusammen mit dem Mehl, Ei und den Gewürzen zu einer homogenen Masse verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsplatte eine Kugel formen und diese dann zu einer Wurst rollen. Jeweils 1 cm große Stücke abschneiden. Die Gnocchis kommen dann für ca. 3 Min ins kochende Wasser. Sobald diese aufsteigen, sind sie fertig. Anschließend die Gnocchis in einer Pfanne mit Butterschmalz kross anbraten.
Wusstest du:
Die halbgetrockneten Tomaten erhalten dank eines besonderen Trocknungsprozesses, ihre Form als ganze Frucht. Ihr Geschmack ist konzentriert, die Konsistenz saftig und angenehm.
